Søg efter opskrift

Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish

Print opskrift
Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Opskrifter Fjerkræ, Hovedret
Forberedelses tid 20 MInutter
Tilberedningstid 100 Minutter
Ventetid 10 Timer
Antal
Personer
Ingredienser
  • 2 stk Andebryst
  • 50 g Gåsefedt
  • 10 stk Enebær
Marinade
  • 10 stk Enebær
  • 3 spsk Havsalt
  • 2 kvist Timian frisk
  • 4 fed Hvidløg
Pynt
  • Merian frisk
Tilbehør
  • 3 stk Rød peberfrugt
  • 3 spsk brunfarin
  • 3 spsk Balsamico
Opskrifter Fjerkræ, Hovedret
Forberedelses tid 20 MInutter
Tilberedningstid 100 Minutter
Ventetid 10 Timer
Antal
Personer
Ingredienser
  • 2 stk Andebryst
  • 50 g Gåsefedt
  • 10 stk Enebær
Marinade
  • 10 stk Enebær
  • 3 spsk Havsalt
  • 2 kvist Timian frisk
  • 4 fed Hvidløg
Pynt
  • Merian frisk
Tilbehør
  • 3 stk Rød peberfrugt
  • 3 spsk brunfarin
  • 3 spsk Balsamico
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Blend halvdelen af enebærrene, salt, timian og hvidløg sammen og marinér andebrysterne i dene marinade natten over.
  2. Kom andebryster i et højt ildfast fad. Varm gåsefedtet op i en gryde og hæld det over sammen med enebær.
  3. Fadet tildækkes tæt med sølvpapir og kommes i ovn i 100 minutter ved 160°C.
  4. Tilbehør (relish): Skær peberfrugterne i tynde strimler og opvarm dem i en gryde sammen med eddike og brun farin, indtil der ikke er mere væske.
  5. Før servering drysses friske blade fra merian hen over retten.
Del denne opskrift
 

Tags: Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish, Peberfrugt, relish

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her