Søg efter opskrift

Andeconfit med linser

Print opskrift
Andeconfit med linser
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Forberedelses tid 20 Minutter
Tilberedningstid 2,5 Timer
Ventetid 24 Timer
Antal
Personer
Ingredienser
  • 800 g Andelår
  • 4 fed Hvidløg
  • 4 kviste Timian
  • 2 stk Laurbærblade
  • kg Andefedt
  • l Vand
  • l Hønsebouillon
  • 300 g Grønne linser
  • 2 spsk Persille frisk
  • Salt
  • Peber
Forberedelses tid 20 Minutter
Tilberedningstid 2,5 Timer
Ventetid 24 Timer
Antal
Personer
Ingredienser
  • 800 g Andelår
  • 4 fed Hvidløg
  • 4 kviste Timian
  • 2 stk Laurbærblade
  • kg Andefedt
  • l Vand
  • l Hønsebouillon
  • 300 g Grønne linser
  • 2 spsk Persille frisk
  • Salt
  • Peber
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Start med at gnide andelåren med salt og peber og læg dem i et dybt fad. Tag 1 fed hvidløg, 1 kvist timian samt et laurbærblad og fordel på hvert lår. Lad det stå tildækket natten over.
  2. Næste dag smeltes andefedtet og koges herefter. Lad alle urenheder falde til bunds og sigt det.
  3. Del lårene i over- og underlår og kom stykkerne ned i fedtet sammen med hvidløg, timian og laurbærblad. Bring det i kog og skru ned og lad det simre uden låg ca. 2½ time.
  4. Læg herefter anden i et fad og si fedtet fra gryden henover til kødet er dækket af fedt. Lad det køle af til fedtet er stivnet. Stil dem på køl i min. 24 timer eller op til 3 uger.
  5. Tag anden ud af køleskabet og forvarm ovnen til 230 grader.
  6. Skyl linserne grundigt og kog dem i vand tilsat salt i ca. 25 min. eller efter anvisningen på pakken.
  7. Mens linserne koger tages andelårene op af fedtet og lægges med kødsiden nedad i en bradepande. Lad det stege i ovnen i ca. 15 min.
  8. Når linserne er kogt hældes de over i et dørslag. Kom linserne tilbage i en gryde og kom bouillonen i og lad det koge op. Kom persillen i og smag til med salt og peber.
  9. Anret linserne på varme tallerkener med anden ovenpå.
Del denne opskrift
 

Tags: Aftensmad, and, Andeconfit med linser, Andelår, Justcook, Justcook.tv, lækker, Linser, Mad, Madskole, Online madskole, Opskrift, Opskriften, Opskrifter

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her