Andelår (confit de canard)
Super lækker måde at lave andelår på. I gamle dage lavede man det på denne måde, fordi det forlængede holdbarheden. Server til traditionel julemenu
Antal personer Forberedelses tid
1person 5MInutter
Tilberedningstid
40Minuter
Antal personer Forberedelses tid
1person 5MInutter
Tilberedningstid
40Minuter
Ingredienser
  • 1stk Andelår
  • Ande fedtSå meget det kan dække lårne
  • Salt
  • Peber
Instruktioner
  1. Del lårene i over og underlår ved at skære ind i ledet. Skær evt. Overskydende fedt af.
  2. Brun lårene i en varm gryde, først på skinsiden. Når lårene er brunet på alle sider, hældes andefedt på til lårene er dækket. Lad dem simre i ca 30 minutter til kødet er mørt.