Søg efter opskrift

Estragonsauce

Print opskrift
Estragonsauce
Estragonsauce lækker både til rødt kød og fisk.
Estragonsauce
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Opskrifter Tilbehør/Snack
Region Fransk
Antal
Personer
Ingredienser
Estragonessens
  • 1 dl Hvidvinseddike
  • 10 stk Estragonkviste Friske
  • 10 stk Sorte peberkorn
  • stk Skalotteløg hakket, ca 50 g
Estragonsauce
  • 6 stk Pasteuriserede æggeblommer
  • dl Cremefraiche 38%
  • 100 g Smør koldt i små tern
  • Groft salt
  • Frisk kværenet peber
  • ¾ dl Frisk estergonblade groft hakket
Opskrifter Tilbehør/Snack
Region Fransk
Antal
Personer
Ingredienser
Estragonessens
  • 1 dl Hvidvinseddike
  • 10 stk Estragonkviste Friske
  • 10 stk Sorte peberkorn
  • stk Skalotteløg hakket, ca 50 g
Estragonsauce
  • 6 stk Pasteuriserede æggeblommer
  • dl Cremefraiche 38%
  • 100 g Smør koldt i små tern
  • Groft salt
  • Frisk kværenet peber
  • ¾ dl Frisk estergonblade groft hakket
Estragonsauce
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
Estragonessens
  1. Kog chalotteløg, peberkorn og estragonstilke i hvidvinseddiken i ca. 1o min. Lad lagen køle af med krydderierne i, og sigt essensen (der er ca. 1½ spsk).
Estragonsauce
  1. Rør æggeblommer og cremefraiche sammen i en tykbundet gryde. Varm saucen op under stadig piskning til, den har en cremet konsistens - den må ikke koge! Pisk det kolde smør i saucen og tilsæt salt, peber og 1 spsk estragonessens. Tilsæt estragon lige inden serveringen. Smag til.
Del denne opskrift

Tags: Aftensmad, Estragonsauce, Justcook, Justcook.tv, lækker, Mad, Madskole, Online madskole, Opskrift, Opskriften, Opskrifter, sauce, sovs, Tilbehør

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her