Søg efter opskrift

Italiensk Osso Buco

Print opskrift
Italiensk Osso Buco
Super lækker variant af osso buco med frisk pasta og citron/persille granulat.
Italiensk Osso Buco
Stem: 1
Bedømmelse: 3
Bedøm denne opskrift
Opskrifter Hovedret, Oksekød
Region Italiensk
Forberedelses tid 15 MInutter
Tilberedningstid 3-4 Timer
Antal
Personer
Ingredienser
  • 4 stk Okseskank i Skiver
  • 4 stk Gulerødder
  • 3 stk Løg
  • 5 stilke bladselleri
  • 5 fed Hvidløg mindst 🙂
  • 1 bdt Bredbladet persille
  • 1 stk Citron
  • 3 dl Hvidvin tør
  • -- -- Frisk timian efter smag
  • 2 ds Flåede tomater
  • 1 ds Tomatpure
  • 50 g Smør
  • -- -- Olie
  • -- -- Salt
  • -- -- Peber
Opskrifter Hovedret, Oksekød
Region Italiensk
Forberedelses tid 15 MInutter
Tilberedningstid 3-4 Timer
Antal
Personer
Ingredienser
  • 4 stk Okseskank i Skiver
  • 4 stk Gulerødder
  • 3 stk Løg
  • 5 stilke bladselleri
  • 5 fed Hvidløg mindst 🙂
  • 1 bdt Bredbladet persille
  • 1 stk Citron
  • 3 dl Hvidvin tør
  • -- -- Frisk timian efter smag
  • 2 ds Flåede tomater
  • 1 ds Tomatpure
  • 50 g Smør
  • -- -- Olie
  • -- -- Salt
  • -- -- Peber
Italiensk Osso Buco
Stem: 1
Bedømmelse: 3
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Skræl og vask alle grøntsagerne gulerødder, selleri skæres i stykker på 1 cm. tykkelse løg skæres i både der svare til tykkelsen på gulerødderne.
  2. Hvert stykke okseskank klippes i siden så den store sene/hinde bliver brudt, så trækker kødet sig ikke så meget sammen under stegning. Man kan også skære den helt væk.
  3. Kødet vendes i mel og steges i smør og olie i en stor gryde ca. 2 minutter på hver side, tag stykkerne op og hæld grøntsagerne i og steg dem 3-5 minutter før flåede tomater, tomatpure, persille, timian, hvidløg og hvidvin tilsættes, læg kødet oven i og læg låg på og lad det simre i 3-4 timer.
  4. Mens laves en granulat af persille, citronskal, hvidløg og timian der hakkes helt fint, man kan med fordel lave den med det samme låget er på gryden så smagen i granulaten kan blande sig godt.
  5. Før servering koges frisk pasta i rigeligt vand tilsat salt og olie. Anret i fad eller på tallerken og drys granulat ud over pynt evt. med persille blade.
Del denne opskrift

Tags: Buco, Frisk pasta, Italiensk osso buco, Justcook, Justcook.tv, lækker, Mad, Madskole, Online madskole, Opskrift, Opskriften, Opskrifter, osso, Timian

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her