Søg efter opskrift

Lammeculotte med feta og sommer grønt

Print opskrift
Lammeculotte med feta og sommer grønt
Lam er desværre blevet totalt undervurderet i Danmark de sidste mange år. Det er en skam at fordomme om at det smager af uld og lignende har holdt mange fra at spise en kød type som i bund og grund er formidabel.
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Opskrifter Hovedret, Lam
Region Dansk
Forberedelses tid 50 Minutter
Tilberedningstid 20 Minutter
Antal
Personer
Ingredienser
  • 200 g Lammeculotte
  • 40 g Feta
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Pinjekerner
  • 1 kvist Timian
  • 40 g Hvedekerner
  • 6 stk Grønne asparges
  • 70 g Baby spinat
  • 70 g Østereshatte
  • Olie til stegning
  • Smør til stegning
  • Salt
  • Peber
Opskrifter Hovedret, Lam
Region Dansk
Forberedelses tid 50 Minutter
Tilberedningstid 20 Minutter
Antal
Personer
Ingredienser
  • 200 g Lammeculotte
  • 40 g Feta
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Pinjekerner
  • 1 kvist Timian
  • 40 g Hvedekerner
  • 6 stk Grønne asparges
  • 70 g Baby spinat
  • 70 g Østereshatte
  • Olie til stegning
  • Smør til stegning
  • Salt
  • Peber
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Kog hvedekerner, det er lidt forskelligt hvor længe, de skal have men læs på posen. Orden asparges, knoldselleri og østershatte. Kom hvidløg, feta og frisk timian i en lynhakker, Når det er godt mikset sammen tilsæt pinjekerner og kør et par omgange.
  2. Lammeculotten afpudses for sener og overskydende fedt, Hvis der er meget skind tilbage på skindsiden så fjern noget af det. Steg lammet 2 minutter på hver side. Læg dem i et fad og fordel feta blandingen på dem. Stil dem i ovnen ved 200C med stege termometer på 55C ( ca. 15-20 min. )
  3. Lav en opbagt sovs og tilsæt frisk timian, rødvin og kulør. og smag til med salt, peber, rødvin og stegesky fra lammet når det tages ud af ovnen. Lad lammet trække 5-10 min under sølvpapir til den er ca 65C.
  4. kom smør på den pande, du stegte lammet på. Tilsæt østershatte og lad dem stege til de falder sammen, kom knoldselleri på panden og steg dem til de er gyldne, kom asparges i og kom låg på, i 2 minutter før spinaten tilsættes, kom låg på igen og lad det dampe til spinaten er faldet sammen, og server.
Del denne opskrift
 

Tags: Aftensmad, godt lam, Justcook, Justcook.tv, lam, Lammeculotte, lammekød, lækker, Lækker lam, Mad, Madskole, Online madskole, Opskrift, Opskriften, Opskrifter

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her