Søg efter opskrift

Lammekrone med smør braiserede grønt

Print opskrift
Lammekrone med smør braiserede grønt
Lammekrone med smør braiserede grønt, en rigtig lækker ret syntes jeg selv masser af smør og lækkert medium lammekød.
Lammekrone med smør braiserede grønt
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Opskrifter Hovedret, Lam
Region Dansk
Forberedelses tid 30 Minutter
Tilberedningstid 1 1/2 Time
Antal
Store portioner
Ingredienser
  • 2 stk Lammekroner Pusset
400-600 g skåret i mindre stykker
  • Rosenkål
  • Persillerod
  • Gulerødder
  • Pastinak
  • kartofler
Selleripure
  • 150 g Knoldselleri
  • 1 håndfuld kikærter udblødte og kogte
  • 1 håndfuld Bredbladet persille blade
  • Kondenseret mælk
Til brasering
  • 250 g Smør
  • Salt
  • Peber
  • Frisk timian
  • Hvidløg
Opskrifter Hovedret, Lam
Region Dansk
Forberedelses tid 30 Minutter
Tilberedningstid 1 1/2 Time
Antal
Store portioner
Ingredienser
  • 2 stk Lammekroner Pusset
400-600 g skåret i mindre stykker
  • Rosenkål
  • Persillerod
  • Gulerødder
  • Pastinak
  • kartofler
Selleripure
  • 150 g Knoldselleri
  • 1 håndfuld kikærter udblødte og kogte
  • 1 håndfuld Bredbladet persille blade
  • Kondenseret mælk
Til brasering
  • 250 g Smør
  • Salt
  • Peber
  • Frisk timian
  • Hvidløg
Lammekrone med smør braiserede grønt
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Klargør først kikærterne ved at stille dem i blød natten over skyld dem dernæst grundigt og kog dem i frisk vand 1 time og lad dem dryppe af.
  2. Kog knoldselleri meget møre i vand tilsat salt og peber
  3. Klargør lammekronerne og skær grøntsagerne ud, steg først lammet af 2 minutter på hver side og kom dem i et fad, før et stegetermometer ind i den tykke ende på den største og giv det ca. 20 minutter ved 180C. til kødet er 60C. og lad det trække tildækket.
  4. Mens braiseres grøntsagerne i smør på samme pande under låg men se til dem af og til evt. flydt dem lidt rundet så det hele får lidt stegeskorpe.
  5. Hæld vandet fra knoldselleri og kom en håndfuld kikærter i og mos det med lidt mælk i smag til med salt og peber og bland lidt af persillebladene i.
  6. Hæld det overskydende smør fra grøntsagerne (gem det evt. som urtesmør) og bland dem med rasten af persillen. Når lammekronerne har trukket op til 65C. og er medium skær mellem hver andet ben.
  7. Anret først selleri mosen dernæst grøntsagerne og tilsidst lammekronen.
Del denne opskrift

Tags: Aftensmad, Justcook, Justcook.tv, Lammekrone, lækker, Mad, Madskole, Online madskole, Opskrift, Opskriften, Opskrifter, Smør, Smør braisering

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her