Søg efter opskrift

Okse fond (bouillon)

Print opskrift
Okse fond (bouillon)
Okse fond (bouillon) er basen til mange saucer man kan koge den helt ind til glace og hælde den i isterning form og fryse dem ned så kan man altid lige tage et par stykker ud og spæde med vand eller fløde og så har du en vidunderlig sauce.
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Forberedelses tid 10 Minutter
Tilberedningstid 8 Timer
Antal
Ingredienser
  • x stk/kg skåret okseben
  • x Alverdens rester fra grøntsager rene
  • x Peberkorn
  • x Koriander
  • x Laurbærblade
  • Tomatpure
Forberedelses tid 10 Minutter
Tilberedningstid 8 Timer
Antal
Ingredienser
  • x stk/kg skåret okseben
  • x Alverdens rester fra grøntsager rene
  • x Peberkorn
  • x Koriander
  • x Laurbærblade
  • Tomatpure
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Kom oksebenene på en bradepande uden bagepapir da de skal i en forvarmet ovn ved 250C. eller mere fordel tomatpure over benene og giv dem 30-45 minutter så der er godt ristet af men uden at tomat eller ben bliver alt for mørkt.
  2. Lad evt. banen køle en smule af inden de kommes i en stor gryde og dækkes med vand kog det op og skum urenheder og fedt af i toppen og tilsæt grøntsagerne, krydderier og lad det hele simre mindst 5 timer på restauranterne lod vi dem stå hele dagen eller natten over.
  3. Fisk alle de store ben op og si suppen over i en anden gryde kog ned og afskum af og til fedt og andre urenheder fra toppen.
  4. Når den er kogt godt ind kan den sies igennem et rent viskestykke der lige er gjort vådt og og evt. koges mere ind hvis det ikke skal bruges med det samme kan det fryses ned i isterninger.
Del denne opskrift
 

Tags: Aftensmad, fond, gruns sky, Justcook, Justcook.tv, lækker, lækker sovs, Mad, Madskole, Online madskole, Opskrift, Opskriften, Opskrifter, sauce, sky sauce, sovs, Tilbehør, Video Opskrift

Skriv en kommentar

Du skal være logged ind for at skrive en kommentar.

Søg efter opskrift

Indsend en opskrift

Indsend din opskrift herDel din opskrift og deltag i vores konkurrence.

Donér på PayPal & MobilePay

Kan du lide vores opskrifter og videoer? Støt os på MobilePay eller med PayPal.

Støt online - Giv din støtte her